|
Spaanse Aardappel-kabeljauwschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: *750 gr (vrij) vastkokende aardappelen, in plakken gesneden.
*500 gr kabeljauwfilet
*peper en zout
*1/2 theel. paprikapoeder
*4 eetl olijfolie
*3 uien, in ringen gesneden
*3 tenen gepelde knoflook
*1 blikje tomatenpuree
*2 dl droge witte wijn
*1 spaanse peper, zonder zaadjes, in stukjes gesneden
*16 olijven
*2 eetl. gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: *kook de aardapplen in 3 minuten. Verwarm de oven voor op 200 graden.
*Snijd de vis in repen of grote dobbelstenen. strooi er peper en zout en paprikapoeder over.
*Fruit de ui en knoflook in 3 eetl. olijfolie.
*Vul de, met olijfolie ingevette, schaal met de helft van de aardappelplakjes, de helft van het uienmengsel, de vis, de rest van de uien en de aardappelplakjes.
*Meng de tomatenpuree met de witte wijn en spaanse peper en schenk dit over de inhoud. Zet het gerecht 25-30 minuten in de oven
*Garneer de schotel met olijven en peterselie
|
|
|